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水泥开始出凝（即初凝）的时间通常在几分钟至几小时内，具体时间取决于水泥的类型、品牌、使用的添加剂以及施工环境条件等因素。以下是对水泥初凝时间的详细解释：
1. 普通硅酸盐水泥：初凝时间一般在30分钟至1小时之间，也有说法认为初凝时间为45分钟。
2. 其他类型水泥：
矿渣硅酸盐水泥、火山硅酸盐水泥等粉沫水泥或复合水泥的初凝时间不会小于45分钟。
快硬硅酸盐水泥的初凝时间较短，一般在15分钟至45分钟之间。
低热水泥的初凝时间通常在1小时至3小时。
缓凝水泥的初凝时间则更长，通常在2小时至4小时。
3. 环境因素的影响：
温度：高温条件下，水泥的初凝时间会显著加快；低温条件下，初凝时间会明显延长。例如，在30°C的高温环境下，水泥的初凝时间可能缩短到30分钟左右；但如果温度降低到5°C以下，初凝时间可能延长至2小时以上。
水灰比：较高的水灰比会使水泥浆体更稀，从而延长初凝时间；较低的水灰比则会使浆体更粘稠，加速水化过程，缩短初凝时间。
湿度：湿度也是影响水泥初凝时间的重要因素，但具体影响因情况而异。高湿度可能会加快初凝速度，而低湿度则可能延长初凝时间。
水泥开始出凝的时间并不是固定的，而是受到多种因素的影响。在施工过程中，需要根据具体情况来判断和掌握水泥的初凝时间，以确保施工质量和效率。