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水泥并不会“化成水泥沙子”，而是会经过凝结和硬化过程，最终形成坚固的水泥石。关于水泥的凝结和硬化时间，这取决于多种因素，包括水泥的种类、环境温度等。
水泥的凝结时间并非一个固定值。对于普通硅酸盐水泥，其初凝时间通常为45分钟至3小时，终凝时间为6小时至10小时。这意味着，从开始搅拌到水泥开始凝固（初凝），需要大约45分钟到3小时的时间；而从开始搅拌到水泥完全凝固（终凝），则需要大约6小时到10小时的时间。这些时间并不是绝对的，它们会受到环境温度、湿度、水泥的掺和料以及施工条件等多种因素的影响。
在夏季，由于温度高，水泥的水化反应加快，凝固时间可能会缩短。相反，在冬季，由于温度低，水泥的水化反应减慢，凝固时间可能会延长。例如，夏天普通水泥从开始搅拌到完全凝固可能需要大约24个小时，而在寒冷的冬季，则可能需要2到3天的时间。
不同种类的水泥其凝结时间也会有所不同。例如，快硬硅酸盐水泥的初凝时间较短，一般在15分钟至45分钟之间，终凝时间在1.5小时至4小时之间；而缓凝水泥的凝固时间则更长，通常初凝时间在2小时至4小时，终凝时间可能超过15小时。
水泥的凝结和硬化是一个复杂的过程，受到多种因素的影响。在实际施工中，需要根据具体情况来选择合适的水泥种类和施工条件，以确保施工质量和安全。