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水泥并不会“发酸”，但会经历水化过程。水泥的水化需要的时间通常取决于水泥的类型、环境温度和湿度等条件。普通硅酸盐水泥的初凝时间约为1至3小时，终凝时间为6至8小时，而完全水化则可能需要几天甚至几周的时间。
水泥的水化实际上是一个化学反应过程，是水泥中的矿物质与水发生反应，生成新的化合物并放出热量的过程。这些新生成的化合物逐渐硬化，形成了混凝土。具体来说，硅酸盐水泥加水后，其中的石膏会迅速溶解于水，各种矿物质成分如C3A、C4AF、C3S、C2S等会与水发生反应，生成水化硅酸钙、水化铝酸钙、水化铁酸一钙等化合物。
“发酸”这一表述并不准确，水泥的是会经历水化过程，而非“发酸”。