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水泥的脆性增加并不是由单一的时间因素决定，而是多种因素共同作用的结果。具体来说：
1. 水泥本身的变质：水泥是一种建筑材料，其性能会随着时间的推移逐渐发生变化。虽然水泥的保质期可以较长，达到数月甚至一年以上，但其强度和耐久性还是会受到影响。纯水泥如果在未使用状态下暴露在空气中，由于水汽和二氧化碳的作用，可能会在短时间内（如不出一个月）失效。
2. 混凝土的变化：水泥通常用于制作混凝土，而混凝土的强度会随着时间的推移而发生变化。在混凝土浇筑后的24-48小时内，强度增长很快，达到30-50%；7-14天也是迅速增长期，强度可达到80-90%；28天时，基本认为强度达到100%。之后混凝土会开始碳化，碱性物质逐渐生产碳酸盐之类，强度开始缓慢下降。这一过程可能导致混凝土的脆性增加。
3. 环境因素：水泥和混凝土的变质速度还受到储存条件、使用环境以及温度等多种因素的影响。例如，水泥如果存放在阴凉干燥处，保质期可能会更长；而在潮湿环境中，保质期可能会缩短。高温也会对水泥的稳定性产生影响，当温度达到400摄氏度至800摄氏度时，水泥的内部结构开始明显受损，材料开始变脆。
水泥的脆性增加是一个复杂的过程，涉及水泥本身的变质、混凝土的变化以及环境因素等多个方面。无法简单地给出一个具体的时间来回答“水泥多久会变脆性”这个问题。在实际应用中，需要根据具体情况进行评估和检测。