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水泥打水（即浇水养护）的时间通常是在浇筑完成后的12至18小时之间开始，但具体时间还需根据环境温度和水泥类型来调整。以下是对水泥打水时间的详细解释：
1. 一般浇水时间：
水泥在浇筑完成后，需要经历初凝和终凝两个阶段。初凝时间一般为浇筑后2-4小时，此时混凝土开始失去流动性；终凝时间大约为8-12小时，此时混凝土完全失去可塑性。
在初凝完成后，即混凝土表面不再有明显的流动性时，可以开始正式的浇水养护。通常建议在浇筑完成后的12至18小时内进行首次浇水。
2. 环境温度的影响：
如果是炎热的夏季，气温较高，水泥凝固速度会加快，因此可能需要适当提前浇水时间，甚至在水泥凝固之前就开始进行浇水养护，以防止水泥表面因失水过快而引起裂缝。
在寒冷的冬季，气温较低，水泥凝固速度会减慢，因此需要等待更长时间才能进行浇水养护，通常要等待18个小时以上。
3. 水泥类型的影响：
不同类型的水泥其化学成分和物理特性有所不同，进而对浇水时间产生影响。例如，普通硅酸盐水泥的早期强度较高，因此需要在浇筑后立即开始浇水；而某些特殊类型的水泥如高抗硫酸盐水泥，其水化速度较慢，首次浇水时间可以相对延长。
水泥打水的时间并不是固定的，而是需要根据具体情况来灵活调整。在施工过程中，应密切关注环境温度、水泥类型等因素的变化，以确保浇水养护的及时性和有效性。