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水泥的胶凝时间分为初凝和终凝，具体时间受多种因素影响，但一般来说：水泥的初凝时间不早于45分钟，终凝时间不迟于6.5小时至28天。以下是详细解释：
1. 初凝时间：水泥施工后，一般会在5分钟到10分钟后开始初级凝固，但真正的初凝时间（即水泥开始失去塑性，达到一定硬度的时间）通常不早于45分钟。不同类型的水泥初凝时间也会有所不同，例如，快硬硅酸盐水泥的初凝时间可能在15分钟至45分钟之间，而普通硅酸盐水泥的初凝时间一般为45分钟至3小时。
2. 终凝时间：终凝时间是指水泥从加水搅拌到完全凝结所需的时间。对于大多数水泥来说，终凝时间不迟于6.5小时，但某些类型的水泥（如缓凝水泥）可能需要更长的时间。例如，普通硅酸盐水泥的终凝时间通常为6小时至10小时，而快硬硅酸盐水泥的终凝时间可能在1.5小时至4小时之间。水泥完全达到100%的强度，通常需要大约三周（即21天）的时间，这也是一种意义上的“完全凝固”。
3. 影响因素：
水泥种类：不同类型的水泥具有不同的凝结时间。
环境温度和湿度：温度越高，水泥的水化反应越快，凝固时间越短；湿度较高也会加速水泥的凝固。反之，低温和干燥环境会延长凝固时间。
水灰比：水灰比（即水和水泥的比例）也会影响凝固时间。水灰比过低会加快凝固，过高则会延长凝固时间。
保养工作：适当的养护措施（如浇水养护）可以加速水泥的凝结和强度发展。
水泥的胶凝时间是一个受多种因素影响的复杂过程，施工人员在实际操作中应根据具体情况进行调整和控制。