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水泥过水（即泡水或接触水）的时间主要取决于其凝固和干燥的程度，以及环境的温度。
水泥在完全凝固后的5到10小时左右可以过水。这个时间并不是固定的，会受到温度的影响。例如，在温度约为20℃的条件下，水泥大约在5到8小时左右会终凝，此时可以轻轻按压表面，如果表面硬度足够，指甲划不动，就可以进行洒水养护了。在天气较热的情况下，水泥的凝固和干燥速度会更快，可能只需要5-10小时；而在天气较冷的情况下，则可能需要24-72小时才能完全干燥。
水泥的养护也是一个重要的环节。养护期间需要定期洒水，以保持水泥表面的湿润，防止开裂。养护的周期也会因季节而异，夏季通常养护15天左右，而冬季则可能需要养护两个月以上，并且在养护的前七天要进行覆膜保温处理。
确定水泥何时能过水需要综合考虑多种因素，包括水泥的凝固时间、环境温度以及养护需求等。在实际操作中，建议根据具体情况进行判断和决策。