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水泥变硬的时间并非固定，而是受到多种因素的影响，包括水泥种类、环境温度、湿度等。水泥的凝固分为初级凝固和终级凝固（或称为初凝和终凝）。
普通硅酸盐水泥的初凝时间通常为45分钟至3小时，终凝时间为6小时至10小时。这意味着，在初凝后，水泥开始逐渐变得坚硬，但还未达到完全硬化的状态；而终凝后，水泥则基本达到了其应有的硬度。对于不同类型的水泥，如快硬硅酸盐水泥、低热水泥、缓凝水泥等，其初凝和终凝时间会有所不同。例如，快硬硅酸盐水泥的初凝时间可能更短，而终凝时间也可能相应提前。
环境温度和湿度也会影响水泥的凝固时间。温度越高，水泥的水化反应越快，凝固时间越短；反之，则凝固时间延长。湿度也会影响水泥的凝固过程，但具体影响程度因水泥种类和环境条件而异。
水泥完全变硬（即达到其应有的强度）通常需要10至28天的时间。在这个过程中，水泥的强度会逐渐增长，直至达到最大值。如果后期能及时对水泥进行养护，如保持湿润环境等，那么水泥的凝结时间会更快，强度也会更高。在施工和使用水泥时，需要根据具体情况来选择合适的水泥种类和施工条件，以确保水泥能够正常凝固并达到预期的强度要求。