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水泥初凝的测定方法主要包括以下步骤：
1. 试件制备：以标准稠度用水量制成标准稠度净浆，立即一次装满圆模，振动数次后刮平，然后放入湿气养护箱内。水泥全部加入水中的时间作为凝结时间的起始时间。
2. 初次测定：试件在湿气养护箱中养护至加水后30分钟时进行第一次测定。将试模从养护箱中取出，放在试针下，使试针与水泥净浆表面接触。拧紧螺丝1\\~2秒后突然放松，试针垂直自由地沉入水泥净浆中。
3. 观察读数：观察试针停止下沉或释放试针30秒时的指针读数。最初测定时，应轻轻扶持金属棒，使其徐徐下降，以防试针撞弯，但结果以自由下沉为准。
4. 判断初凝：当试针沉入距底板4mm±1mm时，表示水泥达到初凝状态。由起始时间到初凝状态出现所经历的时间定义为初凝时间，用“min”表示。如未达到规定下沉状态，则继续养护，再次测定，直至测试结果呈现规定的状态。临近初凝时，每隔5分钟测定一次，到达初凝时应立即重复测一次，当两次结论相同时才能定为到达初凝状态。
在整个测试过程中，试针贯入的位置至少要距试模内壁10mm，且每次测定不能让试针落入原。每次测试完毕须将试针擦净并将试模放回湿气养护箱内，整个测试过程要防止试模受振。