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测量水泥掺和量的方法主要有以下几种：
一、称重法
称重法是一种直观且常用的测量水泥掺和量的方法。具体步骤如下：
1. 在施工前，对每一袋水泥进行称重，并详细记录下每袋的重量。
2. 在施工过程中，将水泥倒入混凝土搅拌机时，记录下倒入的袋数。
3. 施工结束后，根据之前记录的袋数和每袋水泥的重量，就可以准确计算出水泥的总掺和量。
二、试验法（EDTA滴定法）
试验法是一种更为精确和科学的水泥掺和量测量方法，特别适用于需要高精确度的场合。EDTA滴定法是其中一种常用的试验方法，它适用于在工地快速测定水泥稳定土中水泥的剂量，并可用于检查拌和的均匀性。该方法不受水泥稳定土龄期（7天以内）和含水量少量变化的影响。具体步骤如下：
1. 从施工现场采集一定量的混凝土样品。
2. 将混凝土样品送至实验室，进行包括水泥含量在内的多项测试。
3. 根据测试结果，通过化学原理（如EDTA二钠标准溶液与Ga2+的反应）计算出每一袋水泥的掺和量。这种方法需要专业的仪器设备和化学试剂，如滴定管、锥形瓶、EDTA二钠标准溶液等。
三、其他方法
除了上述两种常用的方法外，还有一些其他的水泥掺和量测量方法，如选择性溶解法，这种方法可以用于测定由熟料、石膏、窑灰等多组分组成的水泥中的窑灰掺加量。该方法通过特定条件下的络合溶解液选择溶解熟料中的主要矿物，而窑灰大部分不溶，从而通过计算求得水泥中的窑灰掺加量。
测量水泥掺和量的方法有多种，选择哪种方法取决于具体的测量需求、精度要求和现场条件。在实际应用中，可以根据实际情况选择最合适的方法进行测量。