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水泥如果不加水，通常不会硬化凝固。在湿气较大的环境下，虽然可能会出现自然硬化的情况，但这个过程非常缓慢，往往需要数月甚至一年以上的时间。
水泥的凝固时间受到多个因素的综合影响，包括水泥种类、温度、湿度、水灰比和添加剂等。例如：
1. 水泥种类：普通硅酸盐水泥的初凝时间一般为45分钟至3小时，终凝时间为6小时至10小时。快硬硅酸盐水泥的初凝时间较短，一般在15分钟至45分钟之间，终凝时间在1.5小时至4小时之间。低热水泥和缓凝水泥的凝固时间则更长。
2. 温度：温度越高，水泥的水化反应越快，凝固时间越短。在高温施工环境中（如30摄氏度以上），普通硅酸盐水泥的初凝时间可能缩短至30分钟左右，终凝时间在4小时左右。而在低温甚至接近0摄氏度的环境中，水泥的初凝和终凝时间则会大幅延长。
3. 湿度：较高的湿度会增加水泥的养护水分，有利于水化反应的进行，从而加快水泥的凝固速度。在湿度较高的环境下（如相对湿度80%以上），水泥的初凝时间可能略有缩短。
4. 水灰比：水灰比在0.4至0.6之间较为理想。当水灰比较低时，水化反应速度加快，水泥的凝固时间缩短；当水灰比过高时，水泥浆体过稀，水化反应时间延长，凝固也变得较慢。
水泥的凝固时间是一个复杂而多变的过程，无法给出一个固定的时间。在实际施工过程中，需要根据具体情况进行灵活调整和控制。