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水泥标号的测量主要通过测定水泥的强度来确定，具体方法如下：将1:3的水泥、标准砂及规定的水，按照规定的方法与水泥拌制成软练胶砂，制成7.07×7.07×7.07厘米的立方体抗压试块与8字形抗拉试块，然后在标准条件下进行养护。分别测定其3天、28天的抗压强度和抗折强度，以分组试块的28天平均抗压强度来确定水泥的标号，同时3天、7天的抗压强度也必须满足规定的要求。这种方法也被称为“软练法”，是测定水泥标号的标准方法。
还有一些快速测试法可以在短期内预测水泥标号，如蒸养法、红外线法、化学法以及从早期强度测试结果按强度增进规律推算等。其中，蒸养法用得较多且较为简便，它可以在湿热养护2小时强度的基础上预测水泥28天的抗压强度，主要用于硅酸盐水泥、普通水泥、矿渣水泥、火山灰水泥和粉煤灰水泥28天标准抗压强度的预测。