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在三明选购水泥时，可以遵循以下几个要点来挑选优质水泥：
1. 检查生产日期：水泥的性能会随时间流逝而降低，特别是存放超过三个月的水泥，其粘性会变差，容易结块。在选购时应首先查看水泥的生产日期，确保购买到的是新鲜的水泥。
2. 仔细查看包装：正规的水泥包装应完好无损，且纸袋上应清晰标明水泥品种、注册商标、执行标准、生产许可编号、出厂公司、生产日期、出厂编号等信息。这些信息是判断水泥是否合格的重要依据。
3. 观察水泥色泽：优质水泥的颜色通常为深灰色或深绿色。如果水泥色泽发黄或发白，可能意味着熟料是生烧料或矿渣掺量过多，这样的水泥强度较低，不宜购买。
4. 检查水泥质地：用手指捻水泥粉，如果感到有少许细、砂、粉的感觉，表明水泥细度正常，颗粒感细腻。而劣质水泥则可能感觉粗糙，有较多的粗砂粉或硬粒子。
5. 了解并选择合适的水泥标号：水泥按强度标号分为32.5、42.5、52.5等，标号越高强度越大。但对于一般家庭装修来说，选择325R标号的水泥就足够了。
6. 选择信誉好的品牌：大品牌的水泥通常有严格的质量控制标准，质量更有保障。在选购时，可以优先考虑这些品牌，以确保购买到的是优质水泥。
通过检查生产日期、包装、色泽、质地、标号以及选择信誉好的品牌，可以在三明选购到优质的水泥。