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要查询石井水泥的真假，可以通过以下几个方法进行辨别：
1. 查看水泥包装外观：
检查包装上是否清晰标注了水泥品种、标号、工厂名称和出厂编号。这些信息不全的水泥可能属于不合格品。
观察包装袋的封口，真水泥的封口通常是圆形闭合的，如果封口是两个单片纸边，可能表示此包装被打开过。
注意品牌标签的颜色和字体，真水泥袋子后面的品牌标签颜色比较柔和，且定点二字常用小篆体书写。
2. 检查水泥生产日期：
真水泥袋子在侧面或背面会有批号标明生产日期，因为水泥不能长时间存放，容易受潮或结块。从出厂到购买的时间一般不会超过一个星期。
假冒水泥往往缺乏生产批号，或使用过期包装。
3. 观察水泥色泽：
真水泥的色泽通常是深灰色或深绿色。如果水泥色泽发黄、发白或其他异常颜色，可能是假水泥或存在掺假现象。
4. 称重验证：
袋装水泥的标准净重为50kg，且实际重量不得低于标志重量的98%。通过随机抽样称重，可以判断水泥是否符合标准。
5. 感受水泥手感：
用手指捻水泥粉末，真水泥的颗粒感觉细腻。而劣质或假水泥可能开口检查就有受潮和结块现象，或者搓一下会感觉到有很多粗砂粉或粗硬粒子。
通过以上方法，可以较为准确地辨别石井水泥的真假。如果仍有疑虑，建议咨询专业人士或向相关部门举报以进行进一步鉴定。