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沙和水泥在使用时，需要先混合均匀，再逐渐加水混合，直到达到适合的浇筑质地。具体步骤如下：
1. 准备材料：按照所需的混合比例准备好水泥和沙。水泥和沙的混合比例为1:3或1:4，即1份水泥搭配3-4份沙，但具体比例还需根据实际使用需求进行调整。
2. 混合材料：将水泥和沙放入混合桶中，用铁锹等工具将它们混合均匀，确保两种材料充分混合。
3. 加水搅拌：逐渐加水到混合物中，边加边搅拌，直到达到适合的浇筑质地。在加水过程中，要注意控制水量，以免影响材料的性能。
还有一些使用水泥的注意事项：
忌受潮结硬：受潮结硬的水泥会降低强度，因此超过3个月的水泥应进行复查试验。
忌曝晒速干：施工后需要严加覆盖，并按规范要求进行浇水养护，以防止水泥因曝晒而速干。
忌负温受冻：混凝土或砂浆在拌成后若受到冻结，会破坏其结构，因此应避免在低温条件下施工。
遵循这些步骤和注意事项，可以确保沙和水泥的正确使用，从而达到预期的施工效果。