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要敲掉速干水泥，可以采取以下几种方法：
1. 使用手动工具：
对于小面积或较薄的水泥层，可以使用凿子和锤子进行敲击和铲除。这种方法简单直接，但耗时费力，不适用于大面积或厚重的水泥层。
2. 使用机械工具：
电锤是破除大量水泥的高效工具，它通过高频率的震动和冲击效果将水泥块击碎。使用电锤时，需注意安全，佩戴护目镜和口罩以防碎屑伤害。
角磨机也是一种选择，它可以通过高速度旋转的磨盘快速磨平水泥。
3. 使用化学剂：
如果物理方法难以奏效，可以考虑使用化学剂来溶解水泥。例如，可以使用草酸或盐酸等酸性物质来中和水泥的碱性，从而使其变得松软易于清除。但使用化学剂时需特别小心，严格遵守使用说明，并穿戴防护装备，以免对环境和人体造成伤害。
4. 寻求专业帮助：
如果不确定如何敲掉水泥，或者需要破除的水泥量较大，建议寻求专业帮助。专业人士通常拥有更专业的工具和经验，能够更安全、高效地完成任务。
在采取任何方法之前，都应确保工作区域的安全，穿戴适当的个人防护装备，并评估所选方法可能带来的风险和影响。