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要手工搅拌好水泥，可以按照以下步骤进行：
1. 材料准备与预混：
先将砂子倒在搅板的一侧，然后把水泥倒在砂子上翻拌2\\~3次。这个预混步骤有助于防止水泥团块的产生，确保后续搅拌的均匀性。
2. 逐步加水搅拌：
将砂子和水泥搅拌均匀后再加水，加水时要逐步加，不能一次性放太多水，继续搅拌2\\~3次。适量的水可以保持水泥的流动性，并提高混合物的强度。
3. 加入石子并继续搅拌：
拌均匀后即可投入石子，继续均匀搅拌数次，直到石子与灰浆全部调匀且稠度适合。这一步骤确保了水泥混合物的整体均匀性和质量。
4. 控制搅拌时间：
搅拌时间从加水时算起，应根据搅拌物体积来控制。例如，搅拌物体积为30L以下时搅拌4\\~5分钟；体积为30L\\~50L时搅拌5\\~9分钟；体积为51L\\~75L时搅拌9\\~12分钟。合理的搅拌时间有助于达到**的搅拌效果。
5. 检查与测试：
拌好后，根据试验要求，立即进行坍落度测定或试件成型，以确保水泥混合物的质量符合标准。
还有一些额外的注意事项：
拌板要放稳，以防止混凝土外跑。
搅拌时动作要敏捷，以确保搅拌的均匀性和效率。
根据具体需求，可以适量添加其他材料如石英砂、硝泡剂、粉煤灰等，以改善水泥的性能。
遵循以上步骤和注意事项，可以手工搅拌出质量良好的水泥混合物。