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要快速软化水沟中的水泥砂浆，可以尝试以下几种方法：
1. 使用热水：
煮一壶热水，然后慢慢倒入水沟中。高温可以帮助软化水泥砂浆的成分，使其更容易被去除。但要注意，热水温度不宜过高，以免损坏水沟管道。
2. 化学方法：
食醋（醋酸）或稀释的盐酸可以用来软化水泥。将其涂抹或倒入水泥砂浆表面，等待几分钟后，用刷子或刮刀进行清除。醋酸和水的混合液（1:1比例）也有效，尤其适合小面积的清除。
市面上有专门针对水泥的去除剂或溶解剂，可以购买并按照说明书使用，这些化学清洁剂能够软化水泥。
3. 物理方法：
对于较薄的水泥砂浆层，可以尝试使用刮刀、钢丝刷等工具进行机械刮削。
高压水枪可以通过强力喷射水流冲刷掉表面的水泥砂浆，适合用于大面积的清除。
4. 专业工具或服务：
对于特别顽固的堵塞或大面积的水泥砂浆，可能需要使用专业的管道清洗设备，如高压水枪或管道清洗机。
如果上述方法均无效，建议寻求专业疏通服务，以避免损坏水沟管道或造成更大的问题。
在处理过程中，务必注意个人安全，佩戴适当的防护手套、口罩和眼镜，避免皮肤接触或吸入有害物质。根据水泥砂浆的量和硬化程度，选择最合适的方法进行软化清除。