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制作小河鱼酱水泥鱼的方法主要包括以下步骤：
需要准备食材：
小河鱼（适量，根据食用人数确定）
酱料（如东北豆瓣酱、酱油等，用于调味）
葱花、姜片、干辣椒等辅料（用于增香去腥）
盐、鸡精、五香粉等调味料（用于调整口感）
适量的水或开水（用于炖煮）
接下来，是具体的制作步骤：
1. 处理小河鱼：将小河鱼清洗干净，去除内脏和杂质。如果鱼较小，可以不去头尾，直接整条使用；如果鱼较大，可以切成适当大小的段。
2. 准备炖煮：在锅中加入适量的油，烧热后加入葱花、姜片和干辣椒，爆香后加入酱料（如东北豆瓣酱）和酱油，炒出香味。
3. 加入水和调味料：向锅中加入适量的水（或开水），然后加入盐、鸡精、五香粉等调味料，根据个人口味进行调整。
4. 下鱼炖煮：将处理好的小河鱼放入锅中，用中火炖煮。期间可以适时翻动鱼身，确保鱼身均匀受热。
5. 收汁出锅：炖煮至汤汁浓稠，鱼身入味后，可以撒入香菜等配菜增香，然后出锅装盘即可。
虽然上述步骤中未直接提及“泥”字，但根据常识和烹饪经验，这里的“泥”可能是指制作过程中的某种调料或食材状态，如豆瓣酱的“泥”状质地。在实际制作中，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。
希望这个制作方法能帮到你，让你成功制作出美味的小河鱼酱水泥鱼！