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制作水泥色酸奶，可以参考以下步骤和配方：需要准备牛奶、砂糖、乳酪粉、菌种以及可能的萃取器等工具，通过特定的发酵和过滤过程，制作出质地稠密、类似水泥色泽的酸奶。
详细制作步骤如下：
1. 混合与加热：
将牛奶2500克与砂糖150克混合。
加热这个混合物至大约40度。
加入乳酪粉100克，并继续加热至60度。
2. 加入菌种并发酵：
在加热后的混合物中加入菌种1包，并搅拌均匀。
将这个混合物放入发酵箱中，在42度的温度下发酵8小时。
发酵完成后，将酸奶放入冰箱冷藏。
3. 过滤与萃取：
冷藏后的酸奶需要搅拌均匀。
接着，将酸奶倒入萃取器中，并再次冷藏12小时以上。这一步有助于进一步提炼酸奶的质地，使其变得更加稠密。
为了获得更像水泥的质地，可以先不放弹簧过滤12小时，然后再放弹簧过滤12小时。
4. 完成：
经过上述步骤后，你将得到一份质地稠密、色泽类似水泥的酸奶。
请注意，具体的制作过程和配方可能因个人口味和喜好而有所不同。制作过程中需要确保卫生条件，以避免食品污染。享受制作水泥色酸奶的乐趣吧！