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要确定水泥是否干透，可以通过以下几种方法来判断：
1. 观察颜色：干透的水泥颜色通常是亮白色或浅色，而未干的水泥则呈现阴灰色。通过对比颜色，可以初步判断水泥的干燥程度。
2. 进行泼水测试：取一盆水，将水泼在水泥表面。如果水很快被水泥吸收，说明水泥已经干透；如果水没有被完全吸收，或者水泥表面出现水珠，则说明水泥还未干透。
3. 检查硬度：干透的水泥通常非常坚硬。可以用手指或工具轻轻敲击水泥表面，听其声音并感受其硬度。如果声音清脆且硬度高，说明水泥已经干透；如果声音沉闷或硬度不够，则可能还未完全干透。
4. 观察裂缝和气孔：在户外环境下，长时间晾晒的水泥墙可能会出现裂缝或气孔。这些裂缝和气孔的出现也可以作为水泥干透的一个辅助判断依据。但需要注意的是，裂缝也可能是由于施工不当或其他原因造成的，因此不能仅凭裂缝就判断水泥是否干透。
5. 使用透明胶和纸巾测试：将透明胶粘在纸巾上，然后将纸巾贴在水泥墙上。关好门窗，等待一段时间后（如一夜），检查纸巾的干燥程度。如果纸巾保持干燥，说明水泥墙已经干透；如果纸巾潮湿，则说明水泥墙还未干透。
6. 参考时间因素：硅酸盐水泥的终凝时间不迟于6.5小时，而火山灰水泥的终凝时间不迟于10小时。对于新砌的墙，由于砖头内部含有大量水分，水泥晾干的时间可能需要数十天。如果保持室内通风，通常情况下一个半月的时间水泥墙就能干透。对于旧墙重新粉刷的情况，干燥时间可能会相对短一些。但具体时间还会受到环境温度、湿度以及施工条件等多种因素的影响。
通过综合观察水泥的颜色、进行泼水测试、检查硬度、观察裂缝和气孔、使用透明胶和纸巾测试以及参考时间因素等方法，可以较为准确地判断水泥是否已经干透。