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研究水泥水化可以从多个方面入手，以下是一些关键的方法和技术：
1. 测量水化热：水泥与水反应时会释放出热量，这被称为水化热。通过测量水化过程中释放的热量，可以间接反映水泥的水化程度。水化热越高，通常说明水泥的水化程度越高。
2. 观察微观结构：使用扫描电子显微镜（SEM）等先进设备，可以直接观察到水泥硬化体的微观结构，从而判断水泥的水化程度。水化程度高的水泥，其微观结构会更加致密和均匀。
3. 测试抗压强度：水泥的水化程度与其抗压强度紧密相关。通过测试水泥硬化体的抗压强度，也可以间接评估其水化程度。水化程度越高的水泥，其抗压强度也会越高。
4. 采用低场核磁共振技术：这是一种新兴的水泥水化程度表征方法。该技术对水泥浆体内部不同自由程度的水分具有较高的敏感性，可以通过分析水分在浆体内部的弛豫信息来表征水泥浆体的水化进程和微观结构。
5. 化学分析法：如化学结合水法、CH定量测试法等，这些方法通过化学手段分析水泥水化产物的组成和数量，进而推断水泥的水化程度。
6. 其他方法：除了上述方法外，还有水化动力学法、X射线衍射（XRD）、压汞法（MIP）等多种方法也可以用于研究水泥的水化程度。这些方法各有优缺点，可以根据具体的研究需求和实验条件选择合适的方法。
研究水泥水化需要综合运用多种方法和技术，从多个角度对水泥的水化过程进行深入的探讨和分析。通过这些研究，可以更加深入地了解水泥的水化机理和性能变化，为混凝土材料的制备和应用提供科学依据。