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要延缓水泥的硬化速度，可以采取以下几种方法：
1. 掺入适量的石膏：石膏在生产水泥时常用作缓凝剂，可以有效延缓水泥的凝结硬化速度。但需要注意的是，石膏的掺量应适中，过多或过少都可能影响效果。
2. 使用水泥缓凝剂：水泥缓凝剂是一种可以延迟水泥水化反应时间的助剂，从而达到延缓水泥凝结的目的。常见的缓凝剂有木质素磺酸盐及其衍生物、低分子量纤维素及其衍生物、羟基羧酸（盐）、有机膦酸（盐）、硼酸（盐）以及复合物等。还有一些具体的物质如糊精、淀粉、干酪素、蔗糖、葡萄糖等也可以作为缓凝剂使用。
3. 调整用水量：当水泥浆中加水较多时，水泥颗粒间由于被水隔开的距离较大，相互连接形成骨架结构所需的凝结时间长，因此水泥凝结会较慢。但需要注意的是，过多的水也会影响混凝土的后期强度。
4. 控制环境温度和湿度：水泥水化反应的速度与环境的温度和湿度有关。在适当的温度范围内，降低温度可以延缓水泥的水化、凝结和硬化速度。保持环境湿度大，使水泥浆中水分不易蒸发，也能延缓水泥的硬化过程。
通过这些方法，可以有效地延缓水泥的硬化速度，以满足不同施工需求。