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遇到水泥质量造假问题，可以通过以下途径进行投诉：
应向相关的行政监管部门投诉：
1. 工商行政管理部门：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者在购买、使用商品时合法权益受到损害，可以向有关行政部门投诉。工商行政管理部门负责市场监管和消费者权益保护工作，是投诉水泥质量造假的主要对象。
2. 质量技术监督部门：该部门负责产品质量监督管理工作，对于建材包括水泥的质量问题具有直接的监管职责。也可以向质量技术监督部门投诉水泥质量问题。
3. 住房和城乡建设局：如果涉及的是建筑工程中使用的水泥，还可以向当地的住房和城乡建设局投诉。该部门负责监管房地产市场和建筑质量，有权对相关问题进行调查和处理。
可以向消费者协会寻求帮助：
消费者协会作为消费者的代表组织，有义务维护消费者的合法权益。如果工商行政管理部门未能及时处理或消费者对处理结果不满意，可以向消费者协会投诉，请求其进行调解或协助处理。
如果问题未能得到解决，可以考虑法律途径：
如果经过上述投诉和调解途径仍未能解决问题，消费者可以根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，向人民法院提起诉讼，要求相关责任方承担相应的法律责任。
在投诉过程中，消费者应提供详细的购买凭证、假货照片、质量检测报告等相关证据，以便相关部门进行调查处理。也应注意保留好这些证据，以备后续**之需。