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投诉水泥质量问题，可以通过以下几个途径进行：
与经营者协商。当发现购买的水泥存在质量问题时，应首先尝试与经营者（如销售商或生产商）进行沟通，说明问题情况，并提出合理的解决方案，如退货、换货或索赔等。经营者有责任对消费者提出的商品质量问题进行真实、明确的答复。
请求调解。如果与经营者协商无果，可以向当地的消费者协会或其他依法成立的调解组织申请调解。这些组织通常会提供中立的第三方调解服务，帮助消费者和经营者达成和解。
然后，向行政部门投诉。若协商和调解均未能解决问题，可以向相关的行政部门进行投诉。这些部门包括但不限于：
建设行政主管部门：根据《建设工程质量管理条例》等相关法规，该部门负责对本行政区域内的建设工程质量实施监督管理，包括建筑材料如水泥的质量。
市场监督管理部门（或工商行政管理局）：负责产品质量监督管理的部门，对于建材质量问题具有监管职责。如果销售的水泥存在质量问题，且销售方未按照规定进行处理，消费者可以向该部门举报。
住房和城乡建设局：如果问题涉及房屋建筑质量，也可以向该部门投诉，其负责监管房地产市场和建筑质量。
在投诉时，应提供详细的购买凭证、产品照片、质量问题描述以及可能的质量检测报告等证据，以便行政部门进行调查处理。
法律途径。如果以上途径均未能解决问题，消费者还可以根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁，或者直接向人民法院提起诉讼。在选择仲裁或诉讼途径时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
为了方便投诉，消费者还可以拨打全国消费者投诉热线“12315”或相关部门的投诉电话进行投诉举报。在投诉过程中，请保持冷静，理性表达诉求，并保留好相关证据以备后续使用。