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手工搅拌水泥土的方法主要包括以下步骤：
1. 材料准备与初步混合：先将砂子倒在搅板的一侧，而后把水泥倒在砂子上，进行初步的翻拌，大约2\\~3次，使水泥和砂子初步混合均匀。
2. 逐步加水搅拌：在砂子和水泥搅拌平均后，开始逐步加水。加水时要控制水量，不能一次性加太多，然后继续搅拌2\\~3次，使水泥、砂子和水逐渐融合。
3. 加入石子并搅拌：当水泥和砂子的混合物拌均匀后，可以投入石子，然后继续搅拌数次，直到石子与灰浆全体调匀且稠度得当。
4. 控制搅拌时间：搅拌时要迅速且均匀，搅拌时间从加水时算起，根据搅拌物体积的不同，搅拌时间也有所不同。例如，搅拌物体积为30L以下时，搅拌4\\~5分钟；搅拌物体积为30L\\~50L时，搅拌5\\~9分钟；搅拌物体积为51L\\~75L时，搅拌9\\~12分钟。
请注意，在搅拌过程中，拌板要放稳，以防止混凝土外跑。要根据人工搅拌配合比及搅板容量来计算每盘混凝土所需的水泥、砂、石和水的量。通过遵循这些步骤，可以手工搅拌出质量良好的水泥土。