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要让水泥反应慢，可以采取以下几种方法：
1. 添加水泥缓凝剂
水泥缓凝剂是一种能推迟水泥水化反应，从而延长混凝土的凝结时间的外加剂。它能使新拌混凝土较长时间保持塑性，方便浇注，提高施工效率，同时对混凝土后期各项性能不会造成不良影响。
常见的缓凝剂有木质素磺酸盐及其衍生物、低分子量纤维素及其衍生物、羟基羧酸（盐）、有机膦酸（盐）、硼酸（盐）等。
2. 使用特定化学物质
可以在水泥中加入一些特定的化学物质来延缓其反应速度。例如，白糖就是一种常见的可以延缓水泥凝固速度的物质。它能吸附水泥水化前的主要成分硅酸三钙颗粒，消灭粒子表面的水化硅酸钙晶核，从而阻止水化硅酸钙的形成。
山梨醇也可以用于控制水泥的凝固时间，通过加入少量山梨醇来延长水泥的水化过程。
3. 调整水灰比
控制搅拌时的水灰比也很关键。适当增加水量会使得水泥的凝固速度变慢。这是因为水灰比的大小直接影响了水泥水化反应的速度和程度。
4. 使用其他外加剂
除了缓凝剂外，还可以使用一些其他的外加剂来延长水泥的凝结时间。例如，石灰岩粉或石膏等能与水分反应，从而延长水泥的水化过程。
通过添加水泥缓凝剂、使用特定化学物质、调整水灰比以及使用其他外加剂等方法，都可以有效地让水泥反应变慢。在实际应用中，应根据具体情况选择合适的方法，并严格按照安全操作规程进行操作，以确保安全和有效性。