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要让水泥不发硬变软，可以采取以下几种方法：
一、物理方法
1. 热水浸泡或加热：对于某些较薄的水泥层或小型的水泥块，可以使用热水进行浸泡，或者通过加热的方式（如蒸汽）使水泥变软。热水可以帮助软化水泥，使其结构变得松散，从而更容易被处理。但需注意，这种方法可能不适用于厚重的水泥块，且处理时要避免高温导致的材料损坏。
2. 机械刮削或锤击：使用刮刀、钢丝刷、砂纸、锤子或凿子等工具，可以有效去除一些较薄或松散的水泥层。这种方法适用于小型的水泥块或表面，通过物理力量逐步破坏水泥的结构，使其碎裂或脱落。
二、化学方法
1. 酸性溶液处理：食醋（醋酸）或稀释的盐酸等酸性溶液可以用来软化水泥。将其涂抹在水泥表面，等待一段时间后，酸性溶液会与水泥中的成分发生反应，生成水溶性物质，使水泥逐渐溶解或变软。然后可以用刷子或刮刀轻松去除软化的水泥。但使用酸性溶液时需特别注意安全，佩戴防护装备，并在通风良好的环境中操作。
2. 使用专业去除剂：市面上有专门针对水泥的去除剂或清洗剂，这些化学清洁剂含有特定的化学成分，能够有效地与水泥反应，促使其分解或软化。使用前需严格按照说明书进行操作，并确保安全有效。
三、改变水泥成分或添加外部物质
1. 添加膨胀剂或高分子化合物：在水泥中加入膨胀剂可以使水泥发生膨胀，变得柔软；而加入聚丙烯酸钠等高分子化合物，则可以增加水泥的柔韧性。这些方法需要在水泥制备过程中进行，且需要谨慎操作以避免对水泥性能产生负面影响。
2. 使用碱性物质中和：添加少量碱性物质，如苏打粉或氢氧化钠，可以中和水泥的酸性，从而在一定程度上使其变软。但这种方法的效果可能相对有限，且同样需要谨慎操作。
要让水泥不发硬变软，可以根据具体情况选择合适的物理方法、化学方法或改变水泥成分/添加外部物质的方法进行处理。但无论采用哪种方法，都需要谨慎操作并确保安全有效。