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混凝土和水泥可以通过以下几个方面进行区分：定义与形态、成分、材料属性与用途、硬度与耐磨性。
1. 定义与形态：
水泥是一种粉状的水硬性无机胶凝材料，加水搅拌后形成浆体，能在空气中硬化或者在水中硬化。
混凝土则是由胶凝材料（通常指水泥）、粒状骨料（如砂、碎石）、水，以及必要时加入的外加剂和掺合料按一定比例配制，经均匀搅拌，密实成型，养护硬化而成的一种人工石材，通常呈液体状。
2. 成分：
水泥主要由石灰石、粘土、铁矿粉按比例磨细混合后煅烧而成，煅烧后的产物叫熟料，熟料和石膏一起磨细混合后才称之为水泥。
混凝土的主要成分包括水泥、骨料（如砂、碎石）和水，这三者按一定比例混合，经过搅拌均匀、密实成型、养护等工序，最终硬化成为混凝土。根据工程需要，混凝土中还可以添加一些外加剂和掺合料。
3. 材料属性与用途：
水泥是一种粘接材料，是建筑装修施工时所需的一种辅料，主要用于制作混凝土、砂浆等建筑材料，也可用于修补、粘结等工作。
混凝土是一种物质，是使用水泥、沙子、石头、水等混合而成的一种具有较高强度和稳定性的材料，广泛用于建筑结构、道路、桥梁等工程中，具有承重、隔热、隔音等多种功能。
4. 硬度与耐磨性：
混凝土的硬度比较高，耐磨性也比较高，并且耐久性非常好，能够承受较大的压力和荷载。
水泥的硬度相对较低，耐磨性也会比混凝土低一些，容易被磨损。
混凝土和水泥在定义与形态、成分、材料属性与用途以及硬度与耐磨性等方面都存在明显的区别。