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要去掉铁锹上的水泥，可以尝试以下几种方法：
1. 及时清理
水泥一旦沾附在铁锹上，应尽快进行清理，因为新鲜的水泥较容易清除，而干燥后的水泥则难以处理。在工作间隙或结束后，要立即对铁锹进行清理。
2. 使用水进行清理
用水冲洗：可以使用水管或水桶对铁锹进行冲洗，这种方法对于新鲜的水泥通常能够有效去除。
配合刷子或刮刀使用：如果水泥已经开始干燥或硬化，可以配合使用刷子或刮刀轻轻刮除。注意不要用力过猛，以免损坏铁锹表面。
3. 使用水泥清洗剂
水泥清洗剂含有复合酸、抗蚀剂和除垢促进剂，可以轻松溶解和软化水泥浆，同时对铁锹无伤害。使用时，将清洗剂喷在水泥浆上，等待几分钟后，再用塑料铲子轻轻一刮，水泥浆即可脱落。最后用抹布擦干净即可。
4. 物理方法铲除
对于较为顽固的水泥，可以使用铲子、凿子、锤子等手动工具进行铲除。这种方法适用于小面积的水泥清除，但需要注意不要损坏铁锹表面。
在清理过程中，可以根据水泥的顽固程度和铁锹的材质选择合适的方法。为了确保安全和保护铁锹，应尽量避免使用过于粗暴或可能损坏铁锹的清理方式。