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评价水泥强度主要采用以下方法：抗压强度法、抗折强度法和胶砂强度法。这些方法依据国家标准进行，能够全面评估水泥的质量。
1. 抗压强度法：是评价水泥强度的一种常用方法。通过测试水泥试块在压力作用下的破坏强度来评估水泥的抗压性能。测试中，通常将水泥与标准砂、水按一定比例混合制成试块，并在规定龄期后进行抗压试验。抗压强度能够直观地反映水泥在受压状态下的性能，是衡量水泥质量的重要指标之一。
2. 抗折强度法：该方法衡量了水泥在受到弯曲力时的性能。测试中，水泥试块会受到弯曲力的作用，通过测量其破坏时的最大应力来评估抗折强度。抗折强度越高，水泥的抗裂性能就越好，这对于避免建筑结构出现裂缝等问题具有重要意义。
3. 其他方法：除了抗压和抗折强度法外，胶砂强度法也是评价水泥强度的一种有效方法。水泥的体积安定性、凝结时间等也是评价水泥性能的重要指标，它们与水泥的强度性能密切相关。
评价水泥强度需要综合考虑多种方法和指标，以确保全面、准确地评估水泥的质量。