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判断水泥真假的方法主要包括以下几点：
1. 核查水泥的生产日期：
正规厂家生产的水泥，包装袋上会明确标注生产批号及日期。长时间存放的水泥可能受潮结块，影响其强度，因此生产日期越近越好。假冒水泥往往缺乏生产批号，或使用过期包装。
2. 审视水泥的外观包装：
根据国家标准，水泥包装应清晰标明品种、标号（常见的是325、425，标号越大，凝固速度越快，强度越高）、厂家、出厂编号、注册商标、生产许可证号等信息。注意检查包装袋的封口，真品封口通常呈圆形闭合，假冒产品可能存在被拆封的痕迹或封口不符合标准。
3. 通过称重验证：
袋装水泥的标准净重为50kg，且实际重量不得低于标志重量的98%。可以通过随机抽样称重来判断水泥是否符合标准。
4. 观察水泥的颜色和手感：
正规水泥的颜色通常是灰白色或深灰色，颜色过深可能掺杂了过多杂质。用手搓开水泥粉末，优质的水泥颗粒感细腻，如果手感粗糙则可能有问题。
5. 检查水泥的品质：
可以通过检查水泥是否有受潮、结块等现象来进一步判断其品质。优质水泥应无受潮、结块，且品质稳定。
综合以上几点，可以较为准确地判断水泥的真假。在购买水泥时，建议消费者选择正规品牌、信誉良好的商家，并仔细核查水泥的各项信息，以确保购买到的是优质产品。