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判断水泥是否凝固，可以通过以下几种方法：
1. 手感判断法：
未初凝：轻轻触碰水泥表面，如果手指上有水泥混凝土粘液，说明水泥还未初凝。
初凝：轻压水泥表面，若表面已经硬化，手指上没有水泥黏液，但还能留下约10毫米的印痕，此时水泥已经初凝。
终凝：用手指按压水泥表面，当不能形成凹痕时，即为水泥的终凝时间。
2. 观察颜色：
水泥干透后，颜色会变为亮白色，而未干的水泥则呈现阴灰色。
3. 泼水测试：
取一盆水泼在水泥上，若水很快被吸收，说明水泥已经干了；若水未被吸收或吸收不完全，则说明水泥还未干透。
4. 标准测试方法：
在标准养护条件下，使用专用试针进行测定。初凝时，试针沉至距底板一定距离（如4±1mm）；终凝时，试针沉入试体不超过0.5mm，且环形附件不能在试体上留下痕迹。
通过上述方法，可以较为准确地判断水泥的凝固状态。在实际应用中，建议结合多种方法综合判断，以确保结果的准确性。