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判断水泥是否干透，可以通过以下几种方法：
1. 观察颜色：水泥如果已干透，其颜色会呈现亮白色；而未干的水泥则呈现阴灰色。
2. 触摸检查：可以直接用手触摸水泥表面，如果已经出现掉灰现象，说明表面已经干了。但这只是初步判断，还需要进一步确认。
3. 纸巾测试：用透明胶粘个纸巾贴在水泥墙上，确保门窗都关紧，等待一夜后查看。如果纸巾是干的，说明水泥墙已经干透；如果纸巾是湿或潮湿的，说明墙体还未干透。
4. 泼水测试：取一盆水泼在水泥上，如果水很快被墙体吸收，说明水泥墙已经干透；如果水没有被完全吸收，说明水泥墙还未干透。
5. 塑料袋测试：在水泥地面或墙面施工完后，进行养护。之后用一个大塑料袋或塑料布平铺在地上或墙上，周围用沙子压紧。等待一夜后，看塑料袋上是否有水珠。如果塑料袋里有水珠，说明水泥没有干透；如果没有水珠，说明水泥已经干透。
请根据实际情况选择合适的方法进行判断，必要时可多种方法结合使用，以确保判断的准确性。