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判断墙面水泥是否烧了，可以通过以下几个方法进行：
1. 外观检查：
观察水泥的颜色。正常的水泥颜色应该是浅灰色或灰白色，如果水泥颜色过于深黑或者出现其他异常颜色，就有可能是因为烧坏了。
观察水泥的形状和结晶程度。如果水泥表面出现异常的结晶或者形状不规则，也可能表明水泥存在问题。
2. 试验性检测：
可以通过对水泥进行化学试验、物理试验等检测方法，来判断水泥的质量。例如，测量水泥的比表面积、比重、强度等参数，可以判断水泥的质量是否合格。
还可以进行更专业的检测，如X射线衍射分析、红外光谱分析等方法，来进一步确定水泥的成分和结构，从而判断其是否烧坏。
3. 硬度与声音检查：
尝试用硬物敲击水泥墙面，听其声音。干透且未烧坏的水泥通常声音清脆，而烧坏的水泥可能声音沉闷。
可以检查水泥的硬度。正常干透的水泥硬度较高，而烧坏的水泥可能硬度下降。
4. 其他辅助判断方法：
观察水泥墙面是否有裂缝或气孔。虽然裂缝和气孔不一定完全由水泥烧坏引起，但它们可能是水泥质量问题的迹象之一。
如果条件允许，还可以进行水泥的耐水性、耐热性等性能测试，以更全面地评估水泥的质量状况。
通过外观检查、试验性检测、硬度与声音检查以及其他辅助判断方法，可以较为准确地判断墙面水泥是否烧了。如果怀疑水泥存在问题，建议及时联系专业人士进行进一步检测和评估。