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描述水泥性质时，可以从其物理性质、化学性质和技术性质三个方面进行阐述：
1. 物理性质：
外观：水泥通常为白色固体，不溶于水。
细度：指水泥颗粒的粗细程度，直接影响水泥的水化速度、强度和凝结时间。细度越细，水泥的水化速度越快，强度发挥也越快。
凝结时间：分为初凝时间和终凝时间。初凝时间是从水泥加水拌合起至水泥浆开始失去可塑性所需的时间；终凝时间则是从水泥加水拌合起至水泥浆完全失去可塑性并开始产生强度所需的时间。
2. 化学性质：
碱性：水泥属于碱性氧化物，能与酸发生反应。
水化热：水泥在水化过程中会放出热量，这一性质在大体积混凝土工程中需要特别注意，以防止温度裂缝的产生。
3. 技术性质（或称为力学性质）：
体积安定性：指水泥在凝结硬化过程中体积变化的均匀性。如果体积安定性不良，会导致混凝土构件产生膨胀性裂缝，降低建筑物质量。
强度：水泥的强度是指水泥胶砂试件单位面积上所能承受的最大外力，通常根据抗压强度和抗折强度来划分不同的强度等级。
其他技术特性：如快硬性、抗硫酸盐性、膨胀性、耐高温性等，这些特性根据水泥的具体类型和应用场景而有所差异。
水泥的性质是一个综合多方面的描述，包括其物理形态、化学特性以及在使用过程中的技术表现。这些性质共同决定了水泥在建筑材料中的广泛应用和重要性。