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要拦截山上的水泥，主要方法是构建防护墙和进行土方加固。以下是具体的解释：
1. 构建防护墙：
在山泥倾泻（可能携带水泥等物质）频繁的地方，必须建立防护墙。
防护墙一般采用石头、混凝土等材料建造，以承担山泥倾泻时的阻力作用，减少冲击带来的冲量。
墙体应具有排水功能，以防止因积水而破坏。
2. 土方加固：
在可能发生山泥倾泻的山坡上，通过加固土方的方式可以降低危害程度。
加固土方一般采用石笼加固或者高强度护岸，例如在山体的山脚处或坡度较缓的地方，采用石笼加固的方式，将大块的石头编织成网状结构，放置在山体上，以增强山体的稳定性。
请注意，这里的“水泥”如果是指具体的建筑材料，通常不会自然存在于山上，而是由于人为活动（如建筑、施工等）被带到山上。如果是要防止山上施工等活动中水泥的流失或影响，除了上述防护措施外，还需要加强施工管理，确保水泥等建筑材料的妥善存放和使用。如果“水泥”是某种误解或特定语境下的用词，请根据实际情况调整理解和应对措施。