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判断水泥凝固度可以通过以下几种方法：
1. 外观观察法：
观察水泥表面的颜色、光泽度。如果水泥表面变得坚硬、光滑，通常说明水泥已经凝固。特别地，对于水泥墙，如果墙上的水泥已经是干了，那么它的颜色会呈现亮白色，而未干的水泥则是阴灰色。
检查水泥表面是否出现裂缝。无裂缝的水泥表面是凝固的一个好迹象。
2. 硬度测试法：
使用硬度计或其他硬度测试设备来测量水泥的硬度。当硬度超过一定标准时，可以判断水泥已经凝固。这种方法通常比外观观察法更加准确。
3. 时间观察法：
水泥的凝固时间是有一定规律的。例如，硅酸盐水泥和普通硅酸盐水泥的初凝时间不早于45分钟，终凝时间不迟于6\\~7小时；而灰水泥的终凝时间不迟于10小时。
通过记录水泥加水搅拌后的时间，并与水泥的标准凝固时间进行对比，可以大致判断水泥是否已经凝固。
4. 吸水试验法：
取一盆水，把水泼在水泥表面（如水泥墙）。若水很快被墙体吸收，说明水泥已经干了；若水没有被吸收或吸收很慢，则说明水泥还未干透。
综合运用以上方法，可以更准确地判断水泥的凝固度。在实际操作中，建议结合多种方法进行判断，以确保结果的准确性。