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要判断地砖是否用过水泥，可以通过以下几个方法进行辨别：
1. 颜色对比法：
纯水泥干固后颜色较深，而瓷砖胶（未掺水泥）由于含有浅色添加剂和砂子，整体颜色偏浅。
仔细观察地砖缝隙或边缘，如果颜色明显深于标准瓷砖胶的颜色，或者颜色不均匀，有可能是瓷砖胶中掺了水泥。
2. 硬度测试法：
水泥是一种水硬性胶凝材料，水化后具有高硬度。瓷砖胶则是聚合物改性的水泥砂浆产品，粘结力强但硬度较低。
掺加水泥后，瓷砖胶的硬度会提高。标准瓷砖胶干固后的硬度值大约为60-70，如果测试出的硬度值明显高于这个范围，可以判断瓷砖胶中掺了水泥。
在施工现场，可以用铁钉刻字等方法初步测试硬度，但更标准的测试方法是将试样送到实验室，用邵氏硬度计进行测试。
3. 用量估算法：
一般情况下，瓷砖胶的参考用量是固定的，根据贴砖面积和瓷砖胶粘层的厚度可以估算出实际用量。
如果实际用量明显偏少，可能是瓷砖胶中掺了水泥或其他材料，因为水泥的加入会减少瓷砖胶的实际使用量。
通过以上三种方法，可以较为准确地判断地砖铺设过程中是否使用了水泥。需要注意的是，这些方法需要细心观察和测试，以确保结果的准确性。