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检定水泥强度等级主要采用水泥胶砂强度法（试块法），以下是具体步骤和要点：
1. 制作试件：将水泥和标准砂按1:3的比例混合，水灰比为0.5，用标准制作方法制成40mm×40mm×160mm的标准试件。
2. 养护试件：
带模在湿气中养护24天。
然后脱模放在标准温度（20±1）℃的水中继续养护。
3. 测定强度：分别测定试件在3天和28天的抗压强度和抗折强度。
4. 确定等级：根据测定结果，按照相关规定确定水泥的强度等级。通常，水泥的强度等级是根据其28天的抗压强度来确定的。
还有其他方法如超声波检测法和回弹仪法也可以用于检定水泥的强度等级，但这些方法可能需要特殊的设备和技术，并且可能不如水泥胶砂强度法直接和准确。
水泥的强度等级对于建筑工程的质量至关重要，因此应严格按照标准方法进行检定，以确保结果的准确性和可靠性。