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鉴定水泥钢筋真假，可以从以下几个方面进行：
一、外观检测
1. 观察钢筋表面：真钢筋表面光滑，无明显的结疤、裂纹、油渍和锈蚀斑斑或成片的老锈；而假冒钢筋表面往往粗糙，甚至会有锈蚀、油污或其他瑕疵。真钢筋的线路条清晰、纹路粗犷，为鱼刺纹或底棱纹，假冒钢筋的线则可能不够粗甚至消失。
2. 观察钢筋颜色：合格的螺纹钢颜色深蓝且均匀；而伪劣产品可能发红、发暗，或有结痂、夹杂现象。优质钢筋表面应具有一致的光泽，色泽为深蓝灰色；劣质钢筋表面则呈灰色，铁皮易于脱落，严重时甚至呈现暗红色。
3. 检查钢筋标牌：合格的产品标牌清晰光洁，标牌上钢号、重量、生产日期、厂址等标识清楚；而伪劣钢筋多无标牌，或是简陋的假牌。
二、物理检测
1. 听声音：真钢筋敲击时声音清脆，回音较长；而假冒钢筋敲击时声音沉闷，回音较短。
2. 称重量：真钢筋由于密度大，通常重量也会相对较重；而假冒钢筋由于可能掺杂了其他杂质，重量会相对较轻。还可以通过计算每米重量来进一步验证，方法是用直径×直径×0.00617（单位为公斤），与实际称重结果进行对比。
3. 测量尺寸：使用专业的测量工具如钢卷尺、千分尺或游标卡尺等，测量钢筋的直径和长度，与标准尺寸进行对比。如果偏差超过一定范围（如直径偏差超过1mm），则可能是假冒产品。
三、购买渠道与售后服务
1. 选择正规渠道购买：购买钢筋时应选择正规的商家和厂家，避免从小商小贩处购买以减少买到假货的风险。
2. 关注售后服务：正规商家通常会提供“三包”等售后服务，这也是对产品质量的自信体现。如果购买过程中遇到问题或疑虑，可以及时与商家沟通并寻求解决方案。
通过外观检测、物理检测以及选择正规渠道购买并关注售后服务等方式，可以有效地鉴定水泥钢筋的真假。