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鉴定水泥的伪劣，可以从以下几个方面进行：
1. 查看生产日期：
水泥是有保质期的，应尽量选择三个月以内的水泥，最长也不能超过一年。正规厂家生产的水泥，包装袋上会明确标注生产批号及日期。长时间存放的水泥可能受潮结块，影响其强度。
2. 检查外包装：
审视水泥的外观包装，检查包装质量是否完好，标识是否清楚齐全。真水泥的包装袋上应印有注册商标、产地、生产许可证编号、执行标准、包装日期、袋装净重（一般为50kg，且实际重量不得低于标志重量的98%）、出厂编号等，同时要注意外包装袋的封口，真品封口通常呈圆形闭合。
3. 观察水泥颜色：
真水泥的颜色通常是灰白色或深灰色，色泽均匀。如果颜色过深或其他异常颜色，则可能是掺杂了过多杂质，为劣质水泥。
4. 触摸水泥手感：
优质的水泥，用手指捻水泥粉末会有颗粒细腻的感觉。如果手感粗糙，有过多粗硬的粒子，或者水泥开口检查有受潮和结块的现象，则可能是劣质水泥。
5. 核对其他信息：
可以通过扫描包装袋上的二维码或查询生产批号等方式，核对水泥的真伪。注意检查水泥的标号，常见的水泥标号是325、425，标号越大，凝固速度越快，强度越高，需根据具体用途选择合适标号的水泥。
通过以上几个方面的综合检查，可以较为准确地鉴定水泥的伪劣，确保购买到优质的水泥产品。