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要鉴定古庙水泥的真假，可以从以下几个方面进行辨别：
1. 查看水泥包装外观：
真水泥的包装上会清晰标注水泥品种、标号、工厂名称和出厂编号等信息，这些都是国家标准规定的必备内容。如果这些信息不全，那么很可能是不合格品。
观察包装的装订线和品牌标签，真水泥的包装通常更加精细，封口的封边是圆形闭合的，品牌标签颜色柔合，且“定点”二字常用小篆体书写，这与假水泥有明显区别。
2. 检查水泥生产日期：
真水泥袋子上会有批号标明生产日期，因为水泥放久了容易受潮或结块，所以真水泥从出厂到购买的时间一般不会超过一星期。执行标准应是GB175-2007或更新的标准。
假水泥可能不会有批号，或者使用的是过期的包装，这是辨别真假水泥的重要线索。
3. 观察水泥色泽和手感：
真水泥的色泽通常是深灰色或深绿色，如果色泽发黄、发白或其他异常颜色，则可能是假水泥。
用手指捻水泥粉末，真水泥应感觉颗粒细腻，而劣质水泥可能受潮或有结块现象。
4. 查看检测报告：
正规的水泥通常都有检测报告，消费者可以向销售员索要并查看，以判断水泥的质量。检测报告会对水泥的各项性能指标进行具体的鉴定。
5. 进行凝固实验：
如果条件允许，可以通过凝固实验来检查水泥的质量。取出适量的水泥加水搅拌让其凝固，6-12小时后观察是否结块。如果仍然为粉状，则表示水泥质量差或已经变质过期。
通过查看水泥的包装外观、生产日期、色泽和手感、检测报告以及进行凝固实验等方法，可以较为准确地辨别古庙水泥的真假。