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鉴别水泥是否合格，可以从以下几个方面进行：
1. 观察外观：
检查水泥的包装是否完好无损，包装破损的水泥可能已经受潮或受到其他污染。
观察水泥的颜色，正规水泥的颜色通常是灰白色或深灰色，如果颜色过深、发黄或发白，可能意味着水泥含有杂质或强度较低。
2. 触感检查：
用手指捻水泥粉，优质水泥应该感到有少许细、砂、粉的感觉，表明水泥细度正常，颗粒感细腻。如果感觉太粗、有结块或颗粒感较强，则可能是质量不过关的水泥。
3. 查看标识信息：
检查水泥的包装上是否标明了水泥品种、注册商标、执行标准、生产许可编号、出厂公司、生产日期、出厂编号等信息。这些信息齐全的水泥更可能是优质的。
注意查看水泥的生产日期，因为水泥的强度会随着时间的推移而下降，所以生产日期越近越好。保存超过3个月的水泥，其强度可能会有所降低。
4. 进行性能测试（如条件允许）：
可以采用标准稠度法，通过测量水泥浆在固定时间内的流动性能来判断其稠度，从而判断其质量。这种方法精确、客观，但需要专业仪器和设备。
也可以采用早期强度检测法，通过测量水泥混凝土在一定时间内的强度变化来判断水泥的质量。这种方法能够客观地反映水泥的质量。
通过观察外观、触感检查、查看标识信息以及进行性能测试（如条件允许）等方面，可以较为全面地鉴别水泥是否合格。在购买和使用水泥时，建议消费者选择知名品牌、查看相关标识信息，并进行必要的性能测试，以确保选购到优质的水泥产品。