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要鉴别水泥是否干了，可以通过以下几种方法来判断：
1. 观察外观：
干透的水泥墙颜色会比较均匀，呈现亮白色或浅色，而未干的水泥则可能呈现阴灰色或有湿润的痕迹。
可以检查水泥表面是否有裂缝或气孔，干透的水泥可能会出现细小的裂缝或气孔。
2. 触摸法：
用手触摸水泥表面，如果感觉干燥且不会掉灰或沾染任何东西，说明水泥可能已经干透。
如果触摸时感觉潮湿或有水分，则表示水泥尚未干透。
3. 水分测试：
可以取一盆水泼在水泥墙上，若水很快被墙体吸收，说明水泥墙已经干了；若水没有被完全吸收，则说明水泥墙还未干透。
另一种方法是用干净的纸巾粘贴在墙壁上，等待一段时间后（如一晚上），检查纸巾的干湿状态。如果纸巾是干的，表示水泥墙已经干透；如果纸巾是湿的或潮湿的，说明墙体还未干透。
4. 闻气味：
干透的水泥墙几乎没有水泥特有的潮湿气味，如果能闻到明显的潮湿气味，说明水分还未完全蒸发，水泥尚未干透。
5. 使用工具测量：
可以使用湿度计来测量墙体的湿度，湿度较低通常表示墙体已经干透。
6. 等候时间参考：
硅酸盐水泥的终凝时间不迟于6\\~7小时，灰水泥不迟于10小时。但完全干透可能需要更长的时间，具体视环境温度和湿度而定。在天气良好的情况下，新粉刷的墙壁大约一周能干透。
通过观察外观、触摸感受、水分测试、闻气味、使用工具测量以及参考等候时间，可以综合判断水泥是否已经干透。