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如果遇到南方水泥的质量问题，可以通过以下途径进行举报：
可以向当地的建设行政主管部门举报。根据《建设工程质量管理条例》的相关规定，这些部门负责对本行政区域内的建设工程质量实施监督管理，包括建筑材料如水泥的质量，并有权对违法行为进行查处。应提供相关证据，如购买凭证、产品照片、质量检测报告等，以便相关部门进行调查处理。
如果涉及消费者权益，还可以向市场监督管理部门举报。如果销售的水泥存在质量问题，且销售方未按照相关法律法规的规定进行处理，消费者可以向这些部门举报，其将依法对销售方的违法行为进行查处。
如果条件允许，也可以直接前往相关部门进行面对面举报，这样可以更直接地陈述问题和提供证据。
在举报过程中，请确保举报内容的真实性，并保留好相关证据，以备后续**之需。如果举报未能得到妥善解决，或者因水泥质量问题遭受了经济损失，还可以考虑通过法律途径**，如向法院提起诉讼。