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鉴别瓷砖和水泥，可以从以下几个方面进行：
一、外观与颜色
1. 瓷砖通常具有光滑、平整的表面，颜色多样，且图案丰富。其质地坚硬，敲击时声音清脆。
2. 水泥则呈现为深灰色或浅灰色的粉末状，搅拌后成为浆体。其表面较为粗糙，没有瓷砖的光泽和图案。
二、触感与硬度
1. 触摸瓷砖，会感受到其表面的光滑与坚硬。用手指敲击，会发出清脆的响声。
2. 触摸水泥或水泥浆，会感觉到其粗糙的质地。水泥在硬化后虽然也具有一定的硬度，但与瓷砖相比仍显较软，且敲击时声音较为沉闷。
三、材料成分与特性
1. 瓷砖主要由黏土、石英等原料经过高温烧制而成，具有耐水、耐污、易清洁等特点。
2. 水泥则是由石灰石、黏土等原料经过研磨、混合后煅烧而成的粉状水硬性无机胶凝材料。加水搅拌后成浆体，能在空气中硬化，具有粘结性强、耐久性好等特点，但水泥本身并不具备瓷砖的装饰性和耐水性。
四、使用场景与用途
1. 瓷砖主要用于墙面、地面的装饰，因其美观、耐用、易清洁等特点而广受欢迎。
2. 水泥则主要用于建筑行业的混凝土、砂浆等材料的制备，以及作为粘结剂、填充剂等使用。
通过外观、触感、材料成分与特性以及使用场景与用途等方面的对比，可以清晰地鉴别出瓷砖和水泥。