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要分辨真水泥和假水泥，可以从以下几个方面进行鉴别：
1. 查看水泥的生产日期：
真水泥的包装袋上通常会明确标注生产批号及日期。
长时间存放的水泥可能受潮结块，影响其强度，因此应优先选择生产日期较近的水泥。
假水泥往往缺乏生产批号，或使用过期包装。
2. 审视水泥的外观包装：
真水泥的包装袋应清晰标明品种、标号、厂家及出厂编号等关键信息，且封口通常呈圆形闭合。
假水泥的包装可能信息不全，封口存在被拆封的痕迹。
3. 观察水泥的颜色和手感：
真水泥的颜色通常是灰白色，颜色均匀，颗粒细腻。
如果水泥颜色过深或有其他杂质，或者手感粗糙，则可能是假水泥或劣质水泥。
4. 称重验证：
袋装水泥的标准净重为50kg，且实际重量不得低于标志重量的98%。
通过随机抽样称重，可以判断水泥是否符合标准重量，从而鉴别其真伪。
5. 核对水泥的标号：
常见的水泥标号是325、425等，标号越大，凝固速度越快，强度越高。
根据使用需求选择合适标号的水泥，并核对包装袋上的标号是否与实际相符。
6. 扫描二维码或查询防伪信息（如适用）：
部分真水泥包装袋上可能附有二维码或防伪标签，通过扫描或查询可以验证水泥的真伪。
通过仔细查看水泥的生产日期、外观包装、颜色和手感、重量、标号以及扫描二维码或查询防伪信息（如适用），可以有效地鉴别真水泥和假水泥。