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分辨水泥真假可以从以下几个方面进行：
1. 观察外包装：
看包装质量是否完好，标识是否清楚齐全，包括注册商标、产地、生产许可证编号、执行标准、包装日期、袋装净重、出厂编号等。
正规厂家的水泥包装袋上还会印有国家标准规定的水泥品种、标号，以及绿色产品等标识。
2. 检查水泥颜色：
真水泥的色泽通常是灰白色或深灰色，如果颜色过深或有其他颜色，可能是假水泥或掺杂了过多杂质。
3. 感受水泥手感：
优质的水泥，用手指捻水泥粉末会感觉颗粒细腻。如果手感粗糙，或者水泥有受潮、结块现象，那么很可能是劣质或假水泥。
4. 查看生产日期：
水泥也有保质期，一般出厂时间不超过3个月的水泥强度较好。超过这个期限，水泥的强度会逐渐下降。购买时要查看水泥的生产日期，选择近期生产的水泥。
5. 了解水泥来源和工艺：
询问水泥的生产厂家和生产工艺，选择正规大厂生产的水泥，这些厂家通常采用先进的生产工艺，如新型干法旋窑生产，能够确保水泥产品质量稳定。
6. 注意水泥标号：
水泥的标号代表了其凝固速度和强度，常见的水泥标号是325和425。标号越大，凝固速度越快，强度越高。但不同标号的水泥用途不同，要根据实际需要选择合适的水泥标号。
通过以上几个方面的综合检查，可以大大提高辨别水泥真假的准确性，确保购买到优质的水泥产品。