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分辨水泥是否受潮，可以通过以下几种方法：
1. 外观观察法：
水泥受潮后，外观会发生变化，如结块、变硬、变色等。可以取出一小部分水泥，在阳光下观察其颜色和硬度，如果发现颜色变浅或硬度变大，就说明水泥可能已经受潮。
2. 手感法：
通过触摸水泥来感受其状态。用手指轻轻捏住水泥，如果感觉水泥湿润或有明显的结块感，那么水泥很可能已经受潮。具体来说，如果水泥粉末结成颗粒甚至硬块，用手捏碾时硬块不能变成粉末，有硬粒，也表明水泥受潮严重。
3. 试验法：
进行简单的溶解试验可以更准确地判断水泥是否受潮。将一小部分水泥放入量筒中，加入适量水进行搅拌，如果发现溶解不完全或者悬浮物较多，就说明水泥已经受潮。
4. 包装检查：
观察水泥的包装是否完好无损也是判断水泥是否可能受潮的一个方法。包装破损的水泥更容易受潮或者受到其他污染。
通过上述方法，可以有效地分辨出水泥是否受潮，从而确保工程的安全性和质量。如果发现水泥已经受潮，应根据受潮程度采取相应的处理措施，如压成粉末重新测定强度、筛除硬块或用于受力较小的部位等。